Родилась 20 января 1960 года в городе Ишиме в семье руководителя строительной организации Федорец Григория Яковлевича и учителя Федорец Лидии Ивановны.
Елена училась в средней школе № 5 г. Ишима, а затем в средней школе № 1 ст. Ишим, которую окончила в 1977 году с отличием. Так же окончила музыкальную школу по классу скрипки.
После окончания школы поступила в Тюменский государственный университет на физический факультет.
В 1982 году после окончания университета работала в ИГПИ преподавателем астрономии. По её инициативе в институте была оборудована аудитория с действующей картой звёздного неба. Постоянным инструментом Елены Григорьевны был телескоп. Поступила в аспирантуру Института истории естествознания и техники РАН, в 1993 году защитила кандидатскую диссертацию по теме: «Наблюдение солнечных затмений в России в ХIХ веке» под руководством Гурштейн Александра Ароновича.
В своем исследовании впервые, комплексно проанализировала все астрономические отчеты экспедиций по наблюдение солнечных затмений в России в XIX веке на фоне зарождающейся астрофизики. В 1995 году при ИГПИ по инициативе Елены Лукьянец были созданы два лицейских класса: физико-математический и филологический. В 1996г. лицейские классы стали лицеем при ИГПИ, Елена Григорьевна Лукьянец была назначена директором лицея. В 2000 г. лицей стал самостоятельным Муниципальным общеобразовательным учреждением «Ишимский городской общеобразовательный лицей».
Лицей стал первым учебным заведением в городе с профильными классами.
В 2001 году Елене Григорьевне был вручён нагрудный знак «Почётный работник общего образования РФ».
21 октября 2002 года Елена Григорьевна Лукьянец погибла. В декабре 2003 года лицею было присвоено имя Е. Г. Лукьянец.