Родилась 25 апреля 1923 года в Татарстане в деревне Калиновка Шереметьевского (Нижнекамского) района. В школу ходила в соседнюю деревню. Мечтала стать врачом.

После школы поступила в медицинское училище в Казани, закончить которое помешала война. Студентку мобилизовали, направив в эвакогоспиталь № 3649, развёрнутый в Казани. С 1943 года госпиталь шёл следом за фронтом. Почти год военный госпиталь размещался в польском городе Лодзь, где фронтовая сестра и услышала долгожданную весть о победе.

Вернулась в Казань летом 1946-го, там продолжила работу в госпитале, там и встретила будущего мужа — Якова Плоцкого, который не только имел тяжелое ранение в позвоночник, но и прошел немецкий концлагерь. Они поженились и уехали на родину Якова Николаевича — в Омскую область.

В Заводоуковске с 1951 года, много лет трудилась в районной больнице, всего же медицине Галина Ивановна посвятила 40 лет.

Награждена орденом Отечественной войны II степени, медалями.